Ingredients
Equipment
Method
Instructions
- Als erstes schlage ich die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig.
- Wenn die Masse schön hell ist, gebe ich die Eier einzeln dazu.
- Während die Eier verrührt werden, mische ich das Backpulver mit dem Mehl, gebe es dann löffelweise zur Eier-Butter-Masse und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Den fertigen Teig fülle ich in meinen Backrahmen, welchen ich auf 25 cm x 27 cm eingestellt habe.
- Beim glatt streichen des Teiges sollten die Ecken nicht vergessen werden.
- Der Boden wird etwa 20 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen gebacken.
- Für die Puddingcreme koche ich etwa 500 ml Milch mit dem Zucker und dem Vanille Extrakt auf.
- In der restlichen Milch verrühre ich das Puddingpulver, gebe es dann in die kochende Milch und lasse alles andicken.
- In dem heißen Pudding verrühre ich auch gleich den kalten Schmand.
- Die fertige Puddingcreme wird danach auf dem Tortenboden verteilt und glatt gestrichen.
- Während die Creme abkühlt, werden die Erdbeeren vorbereitet, d.h. abspülen, trocken tupfen, Blätter entfernen und kleinschneiden.
- Nun können die Erdbeeren auf der Puddingcreme verteilt werden.
- Als Letztes wird noch der Tortenguss zubereitet. Es werden Zucker und Tortenguss miteinander vermischt, mit Wasser klümpchenfrei verrührt und dann kurz aufgekocht.
- Den heißen Guss verteile ich auch gleich löffelweise auf den Erdbeeren.
- Nun muss der Kuchen 2 Stunden in den Kühlschrank.