Vanillepudding nach Packungsanleitung, aber mit weniger Milch als üblich, zubereiten. So wird die Creme später schön fest und schnittfähig.

Weiße Schokolade raspeln und direkt unter den noch heißen Pudding rühren, bis alles schmilzt und herrlich duftet. Folie auf die Oberfläche legen und abkühlen lassen.

Backofen vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Das garantiert, dass sich der Kuchen später gut lösen lässt.

Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Schneebesen der Küchenmaschine einige Minuten richtig dickcremig aufschlagen, bis das Volumen spürbar zunimmt.

Mehl, Speisestärke und Backpulver vermengen, auf die aufgeschlagene Eiermasse sieben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben. So bleibt der Teig luftig.

Teig auf das vorbereitete Blech geben, gleichmäßig verstreichen und backen, bis er goldgelb ist und beim Anfassen zurückfedert. Kurz auskühlen lassen, dann auf ein neues Stück Backpapier stürzen und das alte vorsichtig abziehen.

Biskuit auf eine Platte setzen und mit einem eckigen Tortenrahmen umschließen – das hält die Form beim Schichten.

Sahne halbsteif schlagen und währenddessen den Gelatine Fix einrieseln lassen. Mascarpone dazugeben und weiterschlagen, bis alles cremig ist.

Pudding cremig aufschlagen, Mascarpone-Sahne unterheben und zu einer geschmeidigen Vanillecreme rühren.

Die Puddingcreme auf dem Biskuit verteilen und schön glatt streichen.

Erdbeeren vorsichtig waschen, entstielen, trocken tupfen und am besten vierteln. Die Fruchtstücke dekorativ auf der Creme verteilen. Den Kuchen jetzt im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit alles fest wird.

Tortenguss wie auf der Packung zubereiten und zügig auf die Erdbeeren geben, sodass Schnittflächen bedeckt sind – so bleibt das Obst schön frisch.

Kuchen vor dem Servieren nach Belieben mit lockeren weißen Schokolocken verzieren. Ein Sparschäler zaubert schöne Schokospähne für den perfekten Look.