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Erdbeer Schoko Muffins
Nina

Erdbeer-Schoko-Muffins

Umheimlich fruchtig, schokoladig, saftig, fluffig und zart schmecken die sommerlichen Schokomuffins mit Erdbeeren. Sie bestehen aus einem einfachen Rührteig und sind mit diesem Rezept sehr schnell zu backen. Mit der Schokoglasur und frischen Erdbeeren verziert sind die Erdbeer-Schoko-Muffins auch optisch ein Highlight auf dem Esstisch.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 16 Stück
Gericht: Nachspeise
Küche: Amerikanisch
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 300 g Erdbeeren (geputzt)
  • 200 g Kefir
  • 200 g Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 40 g Kakaopulver
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 1 Prise Vanille gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 7 g Speisesoda (Natron)
  • 220 g Mehl
  • 100 g Bitterschokolade
  • 50 g Butter
  • Erdbeeren

Kochutensilien

  • Muffinbackform

Method
 

Instructions
  1. Fette die Muffinbackform mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl, klopfe dabei das überschüssige Mehl ab. Alternativ kannst du sie mit Muffin-Papierbackformen auslegen.
  2. Schneide Erdbeeren in grobe Stücke.
  3. Verquirle Eier mit Salz in einer Rührschüssel.
  4. Gib Kefir, Zucker, Pflanzenöl und Vanille dazu und verrühre es.
  5. Vermische Mehl mit Kakaopulver und Speissoda.
  6. Gib die Mehlmischung zur Kefirmasse und vermenge es kurz zu einem dickflüssigen Schokoteig.
  7. Fülle jedes Muffinbackförmchen zu etwa 1/3 mit dem Schokoteig.
  8. Drücke einige Erdbeerstücke in den Teig in jedem Muffinbackförmchen rein.
  9. Backe die Erdbeer-Schoko-Muffins im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten, lass sie auskühlen und hole sie erst danach aus der Backform.