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Erdbeer Mandelkuchen
Nina

Erdbeer Mandelkuchen

Erdbeer Mandelkuchen – saftig & sommerlich ist der perfekte Genuss für warme Tage und festliche Anlässe.
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachspeisen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 3 Stück Eier
  • 175 g Zucker
  • ¼ TL grobes Salz
  • 175 g fein gehackte Mandeln
  • 1 Stück Vanillestange
  • 1½ EL Puderzucker
  • 100 ml Schmand (18 %)
  • 250 ml Crème double
  • 250 g Erdbeeren, geviertelt
  • frische Minzblätter

Equipment

  • Springform (22 cm)

Method
 

Instructions
  1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Eier, Zucker und Salz einige Minuten hell und schaumig schlagen.
  3. Fein gehackte Mandeln vorsichtig unterheben.
  4. Eine Springform (22 cm) mit Backpapier am Boden vorbereiten und die Seiten einfetten.
  5. Teig einfüllen und etwa 35 Minuten backen.
  6. Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen, anschließend stürzen und Backpapier entfernen.