In einer großen Rührschüssel den zimmerwarmten Frischkäse und den Puderzucker miteinander vermengen. Mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Mischung cremig und glatt ist.

Vanilleextrakt und griechischen Joghurt zur Frischkäsemischung hinzugeben. Weiter schlagen, bis alles gut vermischt und luftig ist.

Vorsichtig die gewürfelten frischen Erdbeeren und den Zitronensaft unter die Mischung heben, um eine frische Note hinzuzufügen. Sanft umrühren, bis die Erdbeeren gleichmäßig verteilt sind.

Den Dip in eine Servierschüssel umfüllen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.

Die Schüssel für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen sich entfalten können und der Dip etwas fester wird.

Vor dem Servieren die Oberfläche mit Graham-Cracker-Bröseln bestreuen und mit ganzen Erdbeeren garnieren.