Den Teig in eine Quicheform geben, dabei schön an die Ränder drücken, und gegebenenfalls etwas mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht hochgeht.

Radieschen und Rucola locker verteilen, dann mit Feta bestreuen. Die Eier-Frischkäse-Masse langsam darüber gießen, alles leicht anrütteln.

Ab damit in den vorgeheizten Ofen – und jetzt duftet die Küche nach Kräutern, gebackenem Teig und leicht karamellisiertem Käse. Nach dem Backen darf die Quiche auskühlen, bis sie lauwarm ist.