1. Ein Backblech (30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.

2. Für die Biskuitrolle die Eier mit Zucker mindestens 4 Minuten schaumig rühren bis eine dickcremige Masse entsteht. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und in drei Teilen in die Masse sieben vorsichtig unterheben. Mit Hilfe einer Palette auf das Backblech streichen. In dem vorgeheizten Backofen für 10 Min. backen.

3. Nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes sauberes Tuch stürzen. Das Backpapier abziehen und die Rolle vorsichtig locker aufrollen. Die aufgerollte Biskuitrolle komplett auskühlen lassen.

4. In der Zwischenzeit die Puddingcreme herstellen. Hierfür die Milch in einen kleinen Topf geben und erwärmen. Puddingpulver mit Zucker mischen und mit ca. 2 EL Milch glatt rühren.

5. Sobald die Milch kocht das angerührte Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Vanilleextrakt hinzugeben. Pudding in eine Schüssel gießen die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 2 Std. bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.

6. Die Kirschen durch ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. 10 Kirschen für die Dekoration beiseite legen. Die weiche Butter schaumig rühren dann den abgekühlten Pudding esslöffelweise einrühren. Gut durchrühren bis die Puddingcreme locker aufgeschlagen ist.

7. Um die Biskuitrolle zusammensetzen, ca. 4 EL Vanillepuddingcreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Biskuitrolle auseinander rollen und mit der restlichen Vanillepuddingcreme bestreichen die abgetropften Kirschen aufstreuen und leicht eindrücken. Die Rolle eng aufrollen und für 30 Min. kühl stellen.

8. In der Zwischenzeit die Schokoglasur nach Packungsanleitung schmelzen lassen und die Rolle damit einstreichen. Die Schokoraspeln auf der Glasur verteilen. Sobald die Schokoglasur fest geworden ist mithilfe des beiseite gelegten Spritzbeutels 10 Vanillepudding-Cremehäubchen aufspritzen und je eine Kirsche aufsetzen. Die Rolle ergibt ca. 10 Stücke.