Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor – so entstehen die perfekten Bedingungen für eine goldene Kruste.

Belege ein Backblech mit Backpapier, damit deine Brötchen später ganz leicht abgehen und das Blech sauber bleibt.

Vermische das Dinkelmehl mit Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

Gib Skyr, Eier und Milch dazu. Rühre alles zu einem glatten, leicht feuchten Teig, der sich gut formen lässt.

Mische Kürbiskerne und Sesamsamen in einer kleinen Schüssel und gib die Hälfte davon unter den Teig – das sorgt für Biss und ein nussiges Aroma.

Setze nun mit zwei Esslöffeln gleichmäßig große Teighäufchen auf dein vorbereitetes Blech. Streue den restlichen Kürbis-Sesam-Mix großzügig darüber.

Backe die Brötchen im Ofen für etwa 20 Minuten, bis sie an der Oberfläche goldig sind und leicht knusprig klingen, wenn du vorsichtig auf sie klopfst.