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Cremige Tomatensuppe mit Käseknödeln
Nina

Cremige Tomatensuppe mit Käseknödeln

Ein warmer, cremiger Genuss, perfekt für kalte Tage - die cremige Tomatensuppe mit Käseknödeln ist ein Familienfavorit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Süßkartoffel, gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Handvoll frisches Basilikum, zerrissen
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten aus der Dose
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 100 ml Schlagsahne (optional)
  • 100 g Dörrobrösel (ung gewürzt)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 100 g reifer Cheddar, gerieben
  • 1 Teelöffel Senfpulver
  • 1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
  • 1 Ei
  • 100 g Frischkäse

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Instructions
  1. In einem großen Topf erhitze bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter.
  2. Füge 1 gewürfelte Zwiebel und 1 gewürfelte Süßkartoffel hinzu und brate sie 5 bis 10 Minuten lang an.
  3. Gib 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 Teelöffel gemahlenen Zimt in den Topf und brate alles für 1 Minute weiter an.
  4. Rühre 1 Handvoll frisches Basilikum, 1 Dose gehackte Tomaten und 500 ml Hühnerbrühe ein und bringe alles zum Kochen.
  5. Lass die Suppe 20 Minuten lang abgedeckt köcheln.
  6. In einer Schüssel vermische 100 g Dörrobrösel, 1 Teelöffel Backpulver, 100 g geriebenen Cheddar, 1 Teelöffel Senfpulver, 1 Teelöffel getrockneten Oregano, 1 Ei und 100 g Frischkäse.
  7. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist.
  8. Lass die pürierte Suppe erneut aufkochen und gib die Käseknödel vorsichtig hinein.
  9. Serviere die cremige Tomatensuppe in Schalen und lege jeweils 2 Käseknödel darauf.