Koche die Rotini-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Während die Nudeln kochen, schneide die Gurke, die Cherrytomaten, den roten Paprika und die rote Zwiebel.

Brate den Bacon in einer Pfanne, bis er knusprig ist, dann abtropfen und zerbröseln.

Bereite das Dressing vor, indem du Mayonnaise, Crème fraîche, Apfelessig, Dijon-Senf, Paprikapulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischst.

Mische in einer großen Schüssel die Nudeln, das Gemüse, den Mais, den zerkrümelten Bacon, den geriebenen Cheddar und den Koriander. Füge das Dressing hinzu und vorsichtig vermengen.

Decke den Salat ab und stelle ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst. Füge die schwarzen Oliven nach Wunsch hinzu.