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Couscous Salat
Nina

Couscous-Salat – Schnell, leicht & voller Geschmack

Couscous-Salat – einfaches Rezept für jede Gelegenheit. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du in nur 20 Minuten einen frischen, aromatischen Couscous-Salat zubereitest – perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
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Cook Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 10 Personen
Course: Salat
Cuisine: Deutsche
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 300 g Couscous
  • 600 ml Wasser (kochend)
  • 10 g Gemüsebrühe (Pulver)
  • 2 Paprikaschoten (rot)
  • 1 Salatgurke
  • 300 g Rispentomaten
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 100 ml Olivenöl
  • 3 EL Apfelessig
  • 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1.5 EL Tomatenmark
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz

Equipment

  • große Salatschüssel
  • Wasserkocher oder Topf
  • Gabel
  • Küchenmesser & Schneidebrett
  • Kleine Schüssel

Method
 

Instructions
  1. Koche das Wasser auf und messe 600ml ab, löse die Gemüsebrühe darin.
  2. Gebe den Couscous in eine große Salatschüssel und übergieße diesen mit der heißen Brühe. Abdecken und ca. 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
  3. Paprika, Gurke, Tomaten, und Zwiebel klein würfeln, Petersilie und Knoblauch fein hacken.
  4. Zitronensaft, Olivenöl, Apfelessig, Tomatenmark und Gewürze in einer kleinen Schüssel verrühren.
  5. Das geschnittene Gemüse und frische Kräuter unter den Couscous heben. Mit dem Dressing vermischen.
  6. Den Salat abschmecken, ggf. mit Feta oder Granatapfelkernen toppen und servieren. Schmeckt kalt oder lauwarm!