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Bunter Spargelsalat
Nina

Bunter Spargelsalat

Genau das Richtige in der Spargelzeit: ein herrlich bunter Spargelsalat! Mit saftigen Tomaten schmeckt der Spargel sogar noch besser.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portion
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 500 g Spargel (weiß)
  • etwas Zucker
  • etwas Salz
  • 1 EL Butter
  • 0.5 Salatgurke
  • 3 Tomate
  • 2 EL Essig
  • 2 EL Zitronensaft (frisch)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Kräuteröl
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Zucker
  • etwas Pfeffer
  • 6 Blatt Basilikum

Equipment

  • Gemüseschäler
  • Schneidebrett & Messer
  • Topf
  • Sieb
  • Salatschüssel
  • Stabmixer oder kleiner Mixer

Method
 

Instructions
  1. 1. Spargel schälen Enden abschneiden und in 2-3 cm lange Stücke teilen. In kochendem Salzwasser mit Zucker und Butter etwa 10 Minuten bissfest garen abgießen. Abkühlen lassen.
  2. 2. Gurke schälen entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen putzen halbieren entkernen und klein schneiden. Beides mit Spargel vermischen. Basilikum in Streifen schneiden zugeben.
  3. 3. Für das Dressing Essig Öle Zitronensaft Senf Zucker Salz Basilikum und Pfeffer pürieren. Alles vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Mit Basilikum garniert servieren.