Go Back
Bauerntopf vegetarisch
Nina

Bauerntopf vegetarisch

Ein reichhaltiger vegetarischer Eintopf mit Kartoffeln, Linsen und frischem Gemüse. Abgerundet mit Paprikapulver und saurer Sahne.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 295
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver rosenscharf
  • 80 g saure Sahne (10% Fett)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Möhren, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 100 g grüne Linsen
  • 2 Lorbeerblätter
  • Frische Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Schneidebrett & Messer
  • Sieb
  • Kochlöffel

Method
 

Instructions
  1. Linsen waschen und kurz einweichen lassen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch im Topf glasig anbraten.
  3. Möhren, Paprika, Kartoffeln und Tomatenmark zugeben und 2 Minuten mitdünsten.
  4. Linsen, Lorbeerblätter, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben.
  5. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln.
  6. Nach der Garzeit Lorbeerblätter entfernen.
  7. Mit beiden Paprikapulvern, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit saurer Sahne und gehackter Petersilie garniert servieren.