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Bauerntopf vegetarisch
Nina

Bauerntopf vegetarisch

Ein reichhaltiger vegetarischer Eintopf mit Kartoffeln, Linsen und frischem Gemüse. Abgerundet mit Paprikapulver und saurer Sahne.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 295
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver rosenscharf
  • 80 g saure Sahne (10% Fett)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Möhren, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 100 g grüne Linsen
  • 2 Lorbeerblätter
  • Frische Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Großer Topf
  • Schneidebrett & Messer
  • Sieb
  • Kochlöffel

Method
 

Instructions
  1. Linsen waschen und kurz einweichen lassen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch im Topf glasig anbraten.
  3. Möhren, Paprika, Kartoffeln und Tomatenmark zugeben und 2 Minuten mitdünsten.
  4. Linsen, Lorbeerblätter, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben.
  5. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln.
  6. Nach der Garzeit Lorbeerblätter entfernen.
  7. Mit beiden Paprikapulvern, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit saurer Sahne und gehackter Petersilie garniert servieren.