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Aprikosenkuchen mit Quark
Nina

Aprikosenkuchen mit Quark

Mein Aprikosenkuchen mit Quark ist herrlich saftig, fruchtig und ein echter Genuss für die Kaffeetafel.
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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Kuchen
Küche: Deutsch
Kalorien: 470
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 250 g Mehl
  • 125 g kalte Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 500 g Speisequark
  • 200 g Schmand
  • 150 g Zucker
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 15 g Speisestärke
  • 1 Ei
  • 5-7 Aprikosen
  • 200 g Mehl
  • 125 g kalte Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Prise Zimt (od. Zitronenschale)

Kochutensilien

  • Springform

Method
 

Instructions
  1. Knetet aus den Zutaten für den Mürbeteig eine glatte Teigkugel. Wickelt diese in Frischhaltefolie und legt sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  2. Verrührt die Zutaten für die Quarkmasse in einer Schüssel mit einem Schneebesen. Stellt sie kühl bis ihr sie braucht.
  3. Heizt den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor und fettet eure Springform gut ein. Rollt den Teig auf 0,5cm Dicke aus und legt die Form damit aus. Verteilt die Quarkmasse auf dem Teig. Halbiert die Aprikosen, legt sie auf die Füllung und drückt sie etwas nach unten.
  4. Verknetet die Zutaten für die Streusel mit den Händen zu einem krümeligen Teig. Bröselt ihn dann in groben Stücken über den Kuchen. Backt ihn dann auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten lang. Lasst ihn dann auskühlen und stellt ihn am Ende nochmal etwas in den Kühlschrank.