Gib hello sweety und Zitronenabrieb in die Küchenmaschine und verreibe beides kurz miteinander, damit sich die ätherischen Öle der Zitrone optimal entfalten.

Füge nun die Butter, das Mehl und etwas Tonkabohnenabrieb hinzu und verknete alles zu einem gleichmäßigen Streuselteig.

Wasche die Aprikosen, entkerne sie und schneide sie in feine Streifen.

Mische in einer Schüssel Zitronensaft, hello sweety und Stärke, bis ein cremiger Mix entsteht.

Gib die vorbereiteten Aprikosen und etwas weiteren Tonkabohnenabrieb dazu und vermische alles sorgfältig, bis die Aprikosen rundherum benetzt sind.

Verteile etwa zwei Drittel des Streuselteigs in einem leicht gefetteten Backrahmen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und drücke ihn leicht an, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht.

Streue die Aprikosenfüllung gleichmäßig über den Boden.

Vermische die gehobelten Mandeln mit dem restlichen Streuselteig, verreibe alles kurz mit den Händen für schöne Krümel.

Verteile die Mandel-Streusel-Mischung gleichmäßig auf den Früchten.

Heize den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vor und schiebe das Blech auf die mittlere Schiene.

Backe die Schnitten, bis sie goldbraun sind und lecker duften – die Oberfläche soll satt gebräunt sein und die Früchte leicht blubbern.

Lasse den Kuchen nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen und schiebe ihn anschließend vorsichtig auf ein großes Schneidebrett.

Portioniere die Schnitten am besten, wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, mit einem scharfen Messer oder einem passenden Teigschneider in mundgerechte Stücke.

Zum Schluss: Bestäube die abgekühlten Schnitten mit etwas Puderzucker für den perfekten Crumble-Look.