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Apfelküchlein
Nina

Apfelküchlein ohne Zucker

Apfelküchlein gehören für mich zu diesen Rezepten, die sofort Kindheitserinnerungen wecken, aber leider steckt im Original meist jede Menge Zucker. Deshalb wollte ich eine Variante, die genauso süß schmeckt, aber ohne zugesetzten Zucker auskommt. Das Ergebnis: Saftige, fluffige Apfelküchlein komplett ohne Zucker, welche perfekt und ohne geschmackliche Abschläge in eine gesunde Ernährung passen.
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Cook Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 1 Portion
Calories: 437
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 1 Apfel Apfel reif, saftig und knackig, sorgt er für natürliche Süße und Aroma.
  • 60 g Dinkelmehl bringt eine leicht nussige Bodenständigkeit und macht die Küchlein schön weich.
  • 1 Ei Ei hält alles zusammen und sorgt für eine lockere Struktur.
  • 2 EL Erythrit liefert die Süße, ohne Kalorien.
  • 80 g Skyr macht die Apfelküchlein besonders saftig und leicht.
  • 50 ml Mandelmilch verleiht dem Teig einen milden Geschmack.
  • 0,5 TL Zimt gibt den besonderen Kick.
  • Ölspray zum sparsamen Einfetten der Pfanne.

Equipment

  • Handrührgerät

Method
 

Instructions
  1. Den Apfel schälen und in 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Die Mitte des Apfels mit einem Deckel von einer Trinkflasche ausstechen. Im Video von mir dazu siehst du das nochmal genau.
  2. Dinkelmehl, Mandelmilch, Ei, Erythrit & Skyr in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät vermengen.
  3. Die Apfelringe vorsichtig in den Teig legen und schauen, dass diese mit dem Teig komplett umzogen sind.
  4. Pfanne mit etwas Öl besprühen und bei vorletzter Stufe von beiden Seiten goldbraun raus braten.
  5. Etwas Zimt und Erythrit über die Apfelküchlein streuen und genießen.