Erdbeeren waschen, das Grüne entfernen und in der Mitte durchschneiden.

Erdbeeren, Zitronensaft, Aperol und gemahlene Vanille in Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 10 pürieren.

Gelierzucker und ggf. Gelfix hinzugeben und kurz durchmischen.

danach 14 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 – immer im Sichtkontakt bleiben, damit die Marmelade nicht überkocht – Marmelade muss mind. 5 Minuten sprudeln, damit sie richtig geliert.

wer die Marmelade ganz fein mag, am Ende nochmals 10 Sekunden / Stufe 10 durchmixen.

in sterilisierte Gläser abfüllen und Deckel drauf (auf den Kopf stellen ist nicht notwendig, Vakuum zieht auch ohne Umdrehen).