Marmeladenküsse: Einfache Backidee für jeden Anlass
Wenn draußen langsam das Licht verschwindet, werden die Tage kürzer und du überlegst, was nachmittags die Küche erfüllen könnte – genau dann landen Marmeladenküsse bei mir auf dem Tisch. Diese kleinen Doppeldecker aus mürbem Teig und süßer Marmeladenfüllung sind einfach der Inbegriff von Kindheit und gemütlichen Nachmittagen. Ihr Duft nach gebackenem Teig und fruchtiger Konfitüre bringt mich sofort zurück in das warme Zuhause meiner Oma, wo sie dampfend auf der Platte lagen und wir immer hoffen durften, dass noch ein paar übrig bleiben.
Marmeladenküsse sind längst nicht nur etwas für Feiertage. Das Schöne: Sie sind schnell gemacht, gelingsicher und du kannst sie abwandeln, wie du magst. Die Kombination aus knusprigem Rand, zart zerlaufender Marmelade und einer duftenden Puderzuckerhaube macht sie unwiderstehlich – egal ob als süßer Snack, kleines Mitbringsel oder Kaffee-Begleiter.
Warum du diese Marmeladenküsse lieben wirst
Marmeladenküsse sind unkompliziert, trotzdem besonders und geradezu gemacht für spontane Back-Lust. Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten oder besondere Technik – hier zählt der gute, klassische Geschmack. Der Teig gelingt dir samtig und mürbe, die Marmelade in der Mitte macht das Ganze herrlich saftig und fruchtig.
Sie sind vielseitig genug, dass jeder seine Lieblingsmarmelade wählen kann – von klassischer Himbeere bis zu exotischer Aprikose oder Kirsch. Auch Kinder können hier hervorragend helfen, beim Ausstechen, Befüllen und Bestäuben. Und das Beste: Sie halten sich in der Keksdose überraschend lange, wobei sie meistens sowieso ruckzuck verschwinden.
Marmeladenküsse und ihre besten Zutaten
- Mehl: Gibt dem Teig Struktur und sorgt für das mürbe Bissgefühl.
- butter: Verleiht herrliches Aroma und sorgt für den zarten Schmelz der Kekse.
- Zucker: Sorgt für angenehme Süße und unterstützt die helle Bräunung im Ofen.
- Ei: Macht den Teig geschmeidig und hält alles auf leichte Weise zusammen.
- Vanillezucker: Bringt sanfte Vanillenoten, die wunderbar mit der Marmelade harmonieren.
- Salz: Ein Hauch davon kitzelt die Süße hervor und rundet den Geschmack richtig ab.
- Marmelade (deiner Wahl): Für die fruchtige, saftige Überraschung in der Mitte – nimm, worauf du gerade Lust hast.
- Puderzucker: Für das klassische Finish und die elegante Optik.
See the recipe card below for the full list of ingredients and measurements.
Womit tauscht du aus, wenn was fehlt?
Falls du gerade eine der klassischen Zutaten nicht da hast oder vegan backen möchtest, gibt es einfache Lösungen: Margarine funktioniert statt Butter, besonders wenn du auf Milcherzeugnisse verzichten willst. Das Ei kann durch einen Löffel Apfelmus oder pflanzlichen Joghurt ersetzt werden – der Teig bleibt trotzdem hübsch mürbe.
Zucker darf durch Kokosblütenzucker oder eine feine Mischung aus Xylit und normalem Haushaltszucker ersetzt werden. Vanillezucker? Ein Spritzer echter Vanilleextrakt oder sogar Zimt machen sich auch hervorragend. Und bei der Marmelade passt wirklich alles, von Erdbeer bis Mango – oder du probierst eine leicht säuerliche Variante wie Johannisbeere für extra Frische.
Fruchtige Abwandlungen und kluge Austauschideen
Du willst Marmeladenküsse immer wieder neu genießen? Tausche einfach die Marmelade gegen Lemon Curd, Pflaumenmus oder sogar eine dünne Schicht Nuss-Nougat-Creme aus. Für besondere Anlässe mache aus dem Teig kleine Herzchen oder Sterne – oder roll alles als Stangen aus und schneide Rauten. Wer es besonders hübsch mag, gibt groben Zucker auf den noch warmen Keks – das knuspert schön und sieht festlich aus.
Auch ein paar Tropfen Orangenabrieb im Teig bringen Winterlaune. Du kannst sogar ein wenig gemahlene Mandeln oder Haselnüsse unter das Mehl mischen – so werden die Kekse noch nussiger und aromatischer. Lass dich ruhig von dem inspirieren, was bei dir im Vorratsschrank auf seinen großen Auftritt wartet.
So gelingen dir perfekte Marmeladenküsse – Schritt für Schritt
- Heize deinen Backofen ordentlich vor und bereite ein Blech mit Backpapier vor – so klebt nachher nichts an.
- Mische Mehl, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel und rühre alles gut durch.
- Füge die Butter in kleinen Stückchen hinzu und verknete alles zügig zu einer sandig-krümeligen Masse. Nimm am besten die Hände – so spürst du, wann sich die Zutaten verbinden.
- Gib das Ei dazu und arbeite es rasch ein, bis du einen glatten, geschmeidigen Teig hast. Nicht zu lange kneten, sonst wird es später zäh.
- Packe den Teig in zwei Kugeln, wickel sie in Frischhaltefolie und lass sie erst einmal richtig durchkühlen. Nun bleibt Zeit für einen kurzen Kaffee.
- Rolle den Teig aus – nicht zu dick, nicht zu dünn – und steche munter Kreise aus. Für das typische „Kuss-Look“ stichst du in die Hälfte der Plätzchen noch ein passendes Loch als Fenster für die Marmelade.
- Verteile die Teigkreise auf das Backblech. Nun kommt das Herzstück: Gib mittig einen kleinen Klecks deiner Lieblingsmarmelade darauf. Deckel draufsetzen und leicht andrücken – beim Backen verschmilzt alles zu einem hübschen Ganzen.
- Ab in den Ofen! Die Marmeladenküsse sind fertig, wenn sie duftig und an den Rändern zart goldgelb sind. Lass sie auf einem Gitter abkühlen, bevor du sie vorsichtig bewegst, da die Marmelade noch heiß und weich sein kann.
- Zum Abschluss bestäubst du sie mit Puderzucker wie mit einem winzigen Schneehäubchen. Dann heißt es nur noch: Probieren – am besten mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee daneben.
Gutes gelingt mit kleinen Tipps und Kniffen
Für extra mürbe Marmeladenküsse achte darauf, den Teig wirklich kalt zu verarbeiten – das verhindert, dass die Plätzchen breit laufen und ihre Form verlieren. Lass die ausgestochenen Deckel am besten kurz im Kühlschrank ruhen, bevor sie auf die Marmelade kommen. So bleiben sie schön in Form!
Möchtest du die Kekse auf Vorrat backen, kannst du sie ungebacken einfrieren. Im gefrorenen Zustand direkt aufs Blech legen und ein paar Minuten länger backen – fertig! Luftdicht gelagert halten sie sich locker mehrere Tage frisch und mürbe. Sollte die Füllung etwas ausgelaufen sein, einfach einen Küchenpinsel nehmen und das Überstehende vorsichtig säubern – niemand wird den kleinen Schönheitsfehler bemerken.
Wozu passen Marmeladenküsse und wie variierst du sie?
Marmeladenküsse sind perfekte Allrounder: Sie passen wunderbar zu einer klassisch gedeckten Kaffeetafel, machen auf dem Plätzchenteller Eindruck oder bringen Abwechslung ins Pausenbrot deiner Kinder. Du magst es noch raffinierter? Probiere sie als Dessertzugabe zu einer Kugel Vanilleeis oder lass sie zu einem Brunch-Buffet wandern – keiner wird widerstehen können.
Für mehr Abwechslung: Mische einen Hauch Zitronenschale in den Teig oder gib getrocknete Lavendelblüten dazu. Magst du es besonders festlich, tunke die ausgekühlten Kekse zur Hälfte in geschmolzene Zartbitterschokolade und lasse sie auf Backpapier fest werden – das sieht toll aus und gibt einen feinen bitteren Kontrast zur Marmelade. Und wenn du es herbstlich magst, teste statt Marmelade mal Bratapfelmus oder Pflaumen-Chutney.
FAQs about Marmeladenküsse
Kann ich Marmeladenküsse auch glutenfrei backen?
Ja, du kannst Marmeladenküsse auch glutenfrei backen. Tausche das klassische Weizenmehl gegen eine glutenfreie Mehlmischung, die für Kekse oder Mürbeteig geeignet ist. Achte darauf, eventuell etwas Bindemittel wie Xanthan Gum zuzufügen, damit der Teig nicht auseinanderbricht.
Welche Marmelade eignet sich am besten für Marmeladenküsse?
Für Marmeladenküsse eignen sich alle festeren Marmeladen und Konfitüren. Am beliebtesten sind Himbeer, Aprikose und Erdbeere, aber auch exotische Varianten wie Mango oder Passionsfrucht geben einen spannenden Twist. Wichtig ist, dass die Marmelade nicht zu flüssig ist, damit sie beim Backen nicht ausläuft.
Wie bewahre ich Marmeladenküsse am besten auf?
Bewahre Marmeladenküsse luftdicht in einer Keksdose auf. Sie halten so mehrere Tage frisch und bleiben mürbe. Lege ruhig Backpapier zwischen die Lagen, damit sie nicht zusammenkleben oder durch die Marmelade feucht werden.
Lassen sich Marmeladenküsse einfrieren?
Marmeladenküsse lassen sich hervorragend einfrieren. Du kannst sie entweder roh ausstechen und zusammengebaut einfrieren oder auch fertig gebacken auf Vorrat lagern. Nach dem Auftauen kurz auf einem Kuchengitter liegen lassen, dann schmecken sie wie frisch gebacken.
Warum du Marmeladenküsse immer wieder backen wirst
Marmeladenküsse sind nicht nur unkompliziert, sie bringen einen Hauch Nostalgie und ganz viel Geborgenheit in deinen Alltag. Ihr Duft und ihr Geschmack sorgen für Freude am Tisch, egal zu welchem Anlass.
Mit ein paar simplen Zutaten und ein wenig Zeit zauberst du kleine, köstliche Glücksmomente, die jedes Gemüt wärmen. Wer einmal die Mischung aus zartem Teig, fruchtiger Füllung und winterlichem Puderzucker probiert hat, wird schnell merken, dass Marmeladenküsse nie aus der Mode kommen.
Noch mehr leckere Rezepte
- Himbeerschnitten Tarte: Diese fruchtige Tarte passt perfekt zu den klassischen Aromen von Marmeladenküsse und bringt eine süße Note auf den Tisch.
- Limettenkäsekuchen mit weisser Schokolade: Die frische Limette bietet einen spannenden Kontrast zur süßen Marmelade in den Küsse und sorgt für einen ausgewogenen Genuss.
- Erdbeer Käsekuchen mit Streuseln: Ein köstlicher Käsekuchen, der die fruchtige Note der Marmeladenküsse aufgreift und als perfektes Dessert dient.
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Ofen auf 180°C (356°F) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermische in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz.
- Füge die Butter in kleinen Stückchen hinzu und verknetet alles zu einem krümeligen Teig.
- Gib das Ei dazu und knete den Teig weiter, bis er glatt und geschmeidig ist.
- Teile den Teig in zwei Hälften, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus.
- Steche mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise aus und forme in der Mitte jedes Kreises mit einem kleineren Ausstecher ein Loch.
- Lege die Kreise auf das Backblech.
- Fülle die Mitte der Kreise großzügig mit Marmelade.
- Lege die ausgestochenen Deckel oben auf die gefüllten Teigkreise.
- Backe die Marmeladenküsse für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lasse die Küsse auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Bestäube die Marmeladenküsse vor dem Servieren mit Puderzucker.
